Natal na Serra da Mantiqueira
Temporada Gastronômica das Frutas Vermelhas
A Associação Cozinha da Mantiqueira, reúne 28 associados entre bares, restaurantes e cervejarias artesanais de Campos do Jordão e Santo Antônio do Pinhal e estará realizando a partir de 19 de novembro até o dia 03 de janeiro a Temporada Gastronômica das Frutas Vermelhas, quando os participantes estarão oferecendo bebidas, petiscos, pratos e sobremesas criados e harmonizados com as saborosas frutas que estão em plena colheita e são produzidas na região da Mantiqueira.
Segundo o Presidente da Associação, Luis Fernando Peretti, a boa localização de Campos do Jordão – no eixo São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais – está propiciando que o turista volte à cidade pois são apenas duas horas de carro e a maioria das atividades e atrações são outdoor. “O evento gastronômico visa oferecer, durante o período das festas de fim de ano, uma atração diferenciada nos restaurantes, que desde de setembro estão acolhendo o turista de forma segura. Os associados da Cozinha da Mantiqueira estão cumprindo rígidas medidas preventivas e criamos um selo de “Restaurante Responsável Covid” que está fixado já na entrada dos estabelecimentos”, explica.
A responsabilidade social de Natal também marcará esta Temporada em Campos do Jordão. A Associação Cozinha da Mantiqueira irá presentear carinhosamente a “Instituição de Acolhimento Elza Mansur dos Santos” por meio de uma ação a ser realizada dia 12 de dezembro a partir das 11:30 na Praça do Pinho Bravo quando o chef Anderson Oliveira do Restaurante Dona Chica irá preparar um prato com frutas vermelhas que será vendido por um valor acessível à comunidade. Toda a renda desse dia será revertida para a compra de 25 cestas de Natal que serão entregues às crianças no dia 22 de dezembro, num almoço especial com a presença do Papai Noel.
A associada chef Anouk Migotto do Restaurante Donna Pinha em Santo Antônio do Pinhal, criou para a Temporada a Torta do Bem – de amêndoas com recheio de brigadeiro branco e frutas vermelhas e coulis de amora e irá reverter toda a sua venda para uma ação de responsabilidade social para a sua cidade, presenteando 35 crianças com almoço e cestas de Natal.
DECORAÇÃO EM AÇÃO COMUNITÁRIA
Já a partir de 20 de dezembro os visitantes de Campos do Jordão poderão apreciar 175 árvores de Natal de mais de 2 metros de altura, criadas individualmente por empresários e entidades da cidade, inclusive pela Associação Cozinha da Mantiqueira, na Praça do Pinho Bravo, na Vila Capivari. Uma atração imperdível!
A TEMPORADA GASTRONÔMICA DE FRUTAS VERMELHAS
Vale destacar os principais pratos criados pelos chefs de cozinha dos restaurantes do Cozinha da Mantiqueira para a Temporada Gastronômica de Frutas Vermelhas, que faz parte das atrações das festas de fim de ano:
. Alto da Brasa – localizado no Parque da Cerveja, o restaurante oferece grelhados diferenciados e a chef Michelle Peretti sugere a Costelinha suína em baixa temperatura ao molho barbecue de frutas vermelhas, acompanhada de polenta cremosa.
. Bella Vista – o restaurante de comida internacional do Chris Park Hotel, oferece a mais bela vista de Campos do Jordão. A sobremesa Floresta Vermelha é a sugestão, que combina frutas vermelhas, doce de leite, chocolate e suspiros em creme de Grenadine.
– Caras de Malte – fica no mesmo local da Micro Cervejaria e é comandado pelo chef Wellington que criou o Cheesecake de Negresco – à base de farofa de biscoito Negresco, com cobertura de calda reduzida de caramelo com frutas vermelhas.
. Dona Chica- dentro do Horto Florestal-Campos do Jordão.O chef Anderson Oliveira servirá vários pratos temáticos e a Verrine de frutas vermelhas – Iogurte natural feito com leite de vaca Jersey com as frutas frescas amora, framboesa e mirtilo, geleia de tomate de árvore, favo de mel, flores comestíveis e finalizado com a crocante pipoca de arroz vermelho. Vale citar que todos os ingredientes são de produtores da Serra da Mantiqueira:
– Iogurte – Queijaria Jordão
– Frutas Vermelhas – produtor rural de Santo Antônio do Pinhal
– Favo de mel – Mbee
– Flores – da horta própria
– Geleia – de produção própria
– Arroz vermelho – Ruzene produzido no Vale do Paraíba
. Donna Pinha – Santo Antônio do Pinhal – a festejada chef Anouk Migotto preparou um menu especial com vários pratos com frutas vermelhas. Entre eles estão o Mix de folhas com nozes carameladas, queijo tipo Brie e molho de frutas vermelhas, o Risoto Vegano com mirtilo,
. A.R.T BBQ – além da deliciosa comida texana, com cortes na brasa, o chef Gaston está incluindo no cardápio durante o evento a Trouxinha recheada de pato ao molho de frutas vermelhas.
. Le Foyer – o chef Adilson Moreira, que comanda a cozinha do restaurante que fica dentro da pousada de charme Chateau La Villete – que serve fondues diferenciados – criou a sobremesa Torta cremosa recheada de creme de amêndoas e coberta com calda de amora, morango e mirtilo, servida com sorvete de creme.
. Moringa Mantiqueira – restaurante e empório de produtos da região, também aos sábados faz uma feira orgânica que é atração para os turistas. Seu prato para o evento é o T-bone steak suíno com barbecue de frutas vermelhas, acompanhado de maionese de cebola roxa, folhas frescas da horta, arroz, feijão tropeiro e abóbora grelhada. O corte suíno é da produtora rural Flávia da Del Veneto e barbecue de frutas vermelhas da Senhora das Especiarias que fica em Gonçalves.
– Pennacchi – restaurante do Hotel Toriba, é um clássico na região e oferece menu contemporâneo, mesclando irresistíveis especialidades italianas com pratos que valorizam a culinária local. Participa da temporada com o criativo prato do chef Jeferson, a Costeleta de cordeiro ao molho de mirtilo e mel com aligot de queijo Jordão.
. Rango do Rancho – faz parte do Rancho Santo Antônio, que oferece várias atividades como arborismo e trilhas para caminhada e uma deliciosa comida rústica servida em formato de buffet, que funciona aos finais de semana. Um dos pratos que poderá ser experimentado é o Mix de folhas ao molho de frutas vermelhas, feito com redução de amora, framboesa, mirtilo, com vinagre de maçã e ervas.
. Tainakan –– com decoração rústica e aconchegante, o restaurante está no Parque Tarundu, que é um centro de lazer e atividades divertidas para passar um dia inesquecível. O cardápio à la carte sugere o Cordeiro da Montanha – marinado 24 horas e cozido suavemente com os melhores temperos e especiarias antes de ir ao forno, acompanham Risoto de Funghi, alho confitado e batata rústica e de sobremesa com receita da família Lenz, um Cheesecake recheado com mirtilo, framboesa, amora e cereja, banhadas numa deliciosa calda marinada no licor Marraschino.
– Vila Chã – tradicional restaurante de Campos do Jordão, é especializado em culinária portuguesa com a cozinha comandada pelo chef e proprietário Nelson Gonçalves que para o evento sugere a sobremesa típica Filhós recriada com frutas vermelhas.
CERVEJARIAS ARTESANAIS DA MANTIQUEIRA
A visitação às Micro Cervejarias Artesanais é programação imperdível em Campos do Jordão durante o evento e a qualquer tempo. Os que elas têm em comum? A água pura e cristalina da Serra da Mantiqueira com a qual são produzidas, resultando em produtos de excelência. São elas:
– Cervejaria Campos do Jordão – acaba de ser inaugurado o projeto Parque da Cerveja, localizado numa área belíssima, nas montanhas mais altas da Mantiqueira, onde foi instalada a fábrica da Cerveja artesanal Campos do Jordão. É possível andar livremente para conhecer a fábrica ou se preferir fazer uma visita técnica agendada com o sommelier.
São seis rótulos e cada um possui uma ilustração que representa os ícones de Campos do Jordão, em estilo moderno: Hasalaz (Avelã); Arbórea (Dunkel); Hanami (Ginger); Caiová (Pinhão) e Bruma (Weizenbock).
Além da fábrica o espaço reúne Play Pub – com bar e jogos de diversão – o Restaurante Alto da Brasa que oferece harmonização perfeita de grelhados criativos com as cervejas e ainda é possível passear no Biergarten, conhecer o Jardim de Lúpulo, as fontes de água na mata, fazer um Beernic, piquenique em cima de uma mesa de madeira no gramado, com direito a toalha quadriculada, cesta de comidinhas e cerveja gelada … e não para por ai, o projeto prevê diferenciadas atividades, como pousada temática e spa de cerveja.
– Micro Cervejaria Caras de Malte – Em busca da melhor cerveja do Universo, os malteanos como assim são chamados os sócios da Micro Cervejaria, desenvolveram cervejas que agradam os mais exigentes apreciadores da bebida. É possível visitar a micro Cervejaria e experimentar os vários tipos diferenciados em régua de degustação, são eles: Antimatéria (Munich Helles), Supernova (American IPA);Buraco Negro (Brown Porter);Radioativa (Vienna Lager); Asteroide (Belgian Dark);Chocolate Brown Porter com Cacau Sabor Chocolate;Nebulosa (Witbier);Djalminha (Índia Pale Lager) e Double IPA (Blazar)
– Micro Cervejaria Vemaguet67 – O temático Bar Vemaguet67 foi fundado em 2014 e recebeu este nome em homenagem ao carro Vemaguet 67. A decoração com objetos de época até a roupa dos atendentes tornou o local um ponto de encontro descontraído e divertido. Neste segundo semestre de 2020 o bar recebeu a inovação de uma Micro Cervejaria integrada a um Brew Pub, que conta com um espaço bem mais amplo, com capacidade para 250 pessoas sentadas, localizado no centro do bairro de Capivari.
Os clientes podem acompanhar a produção das cervejas artesanais que receberam como logotipo uma bomba de gasolina e nomes retrôs inspirados nos anos 50, década da fabricação no primeiro carro Vemaguet. As cervejas artesanais podem ser apreciadas também numa roda de degustação. São elas: Marcha Lenta Pilsen; Turbinada – IPA; Fumacê – Weiss; Reboque – Bock;- Furiosa – Red.
Onde ficar:
Campos do Jordão oferece excelentes opções de hospedagem para todos os gostos e para períodos durante a semana é possível fazer pacotes e obter diárias com preços mais reduzidos em ótimas pousadas e hotéis. Vale consultar algumas opções diferenciadas:
– Casa Sabor Chocolate – www.casasaborchocolate.com.br
– Chalés do Rancho – www.chalescamposdojordao.com.br
– Pousada Tarundu – www.tarundu.com.br/pousada/
– Chris Park Hotel- www.chrisparkhotel.com.br
– Hotel Toriba – www.toriba.com.br
