Conheça os encantos do ‘pueblo mágico’ de San Miguel de Allende
Cidade é considerada a mais bonita do México
É paixão à primeira vista. Suas estreitas ruas de pedra conduzem por um cenário de casarios em tons fortes de vermelho, marrom, rosa e amarelo, canteiros de bouganvilles, belas igrejas, ateliês de artistas e jardins secretos escondidos nos pátios internos de edifícios coloniais. Não é à toa que a pequena San Miguel de Allende é considerada por muitos a cidade mais bonita do México.
Encrustado entre as montanhas do Estado de Guanajuato, a exatos 265 quilômetros da capital mexicana, o pequeno povoado permite uma volta ao passado. Basta caminhar por suas vias para encontrar resquícios de épocas nas quais foi um importante entreposto na rota da prata, entre Zacatecas e a Cidade do México, e marco na luta contra os espanhóis pela independência do país. Tamanho cuidado com a preservação de sua história fez com que, em 2008, San Miguel de Allende fosse nomeada Patrimônio da Humanidade pela Unesco.
Mas a cidade não parou no tempo. A vida sem pressa, os cenários pitorescos e o eterno clima temperado –por conta de sua localização, a 1.860 metros de altitude– foi a tríade que a transformou em reduto de artistas e visitantes sofisticados que trouxeram energia renovada ao povoado.
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Por trás das fachadas coloniais estão galerias de arte, lojas de design e hotéis boutique
Resultado: uma simbiose perfeita entre o passado e o melhor que o presente pode oferecer. Por trás das fachadas coloniais estão galerias de arte, lojas de design, hotéis boutique de primeira linha, modernos spas e restaurantes de chefs estrelados –entre mestres da culinária internacional e representantes da nova gastronomia mexicana.
Junte-se a todas essas características uma vida cultural pulsante, com festas populares e festival de música barroca, e descobrimos a razão pela qual San Miguel de Allende também ganhou o título de Pueblo Mágico. Outorgado pela Secretaria de Turismo mexicana, ele é um reconhecimento a um seleto grupo de povoados do país que, além de preservar suas riquezas históricas e culturais, souberam se reinventar para oferecer aos turistas experiências únicas de viagem.
História, arte e natureza
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As vielas de San Miguel de Allende
A melhor maneira de conhecer San Miguel de Allende é perder-se por suas vielas e becos em agradáveis passeios a pé. A cada esquina, uma surpresa arquitetônica ou histórica, lugares charmosos que servem pit stop para repor as energias com bebidas e iguarias locais e bucólicos recantos para entregar-se ao dolce far niente.
O coração da cidade é o El Jardín Principal, um nome mais que apropriado para uma praça repleta de frondosas arvores de loureiro e bem-cuidados canteiros de plantas e flores. Epicentro da vida social e cultural do povoado, tem bancos que convidam a sentar-se e acompanhar o vaivém de turistas e moradores. Melhor: com trilha musical. Grupos de mariachis e artistas de outros estilos fazem da praça seu palco de apresentações.
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Vista da Paróquia de San Miguel Arcángel
A partir do El Jardín, ergue-se a construção mais importante da cidade: a Paroquia de San Miguel Arcángel, também conhecida apenas como La Parroquia. Símbolo da cidade, foi construída no século 17 e impressiona por suas várias torres.
Antes de entrar, vale observar os detalhes da suntuosa fachada em estilo neogótico e tom rosa-envelhecido. Essas características, que a tornam única no México, são resultado de uma atualização feita no século 19 pelo arquiteto indígena Zeferino Gutiérrez Muñoz.
Autodidata, Muñoz teria se inspirado em cartões-postais de igrejas góticas europeias para compor sua obra.
Divulgação/Visit Mexico
Uma das atrações culturais da da cidade é o Festival de Música Barroca, que ocorre todos os anos em março
Para imergir no passado histórico de San Miguel de Allende alguns pontos importantes não podem faltar no roteiro. Ao norte do El Jardín, o antigo Palácio Municipal, construído em 1736, guarda as figuras de Miguel Hidalgo e Ignacio Allende, líderes da independência do México que, nesse mesmo local, presidiram o primeiro conselho após a separação do país com a Espanha.
Parte dessa história também é contada na Casa de Allende. Uma bela porta neoclássica do século 18 dá entrada para o acervo de peças da época da independência. Elas estão distribuídas nos cômodos que serviram de lar para o revolucionário Ignacio Allende, cuja memória também está preservada na estátua central da Plaza Cívica, na zona norte da cidade.
Uma curta caminhada permite dar um salto de mais de 200 anos para conhecer a Plaza de Toros de San Miguel. Construída em 1950, tem capacidade para 3 mil espectadores em suas arquibancadas, mas esse número se multiplica quando ela recebe shows de grande porte, como da cantora neozelandesa Lorde.
Os fãs de natureza também são contemplados nos passeios por San Miguel Allende. Dois parques devem entrar na lista de lugares a visitar: o Paseo del Chorro, na região de uma nascente que foi usada originalmente por tribos indígenas antes de ser descoberta pelos espanhóis no século 16; e o Parque Juarez, com fontes, trilhas, pontes e um parque infantil perfeito para levar as crianças.
Para chegar a outro destino imperdível da viagem, é preciso rodar cerca de 14 quilômetros a partir de San Miguel. No povoado vizinho está o Santuário de Jesús de Atotonilco, considerado Patrimônio da Humanidade. Com mais de 250 anos, sua construção levou o estilo barroco ao ápice, com quase todas as paredes e tetos preenchidos por cenas bíblicas –tanto que é considerado a Capela Sistina mexicana.
Sabores
“Barriga cheia, coração feliz”. Em San Miguel Allende, o visitante comprova esse dito mexicano. A mescla de sabores indígenas e europeus deram origem à culinária típica da cidade. Ela se revela em pratos tradicionais como o fiambre, embutido feito com carnes de boi, porco e frango, frutas e legumes, comumente servido com vinagrete, sobre uma cama de alface.
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A enchilada minera, uma das iguarias de San Miguel Allende
Outra iguaria é a enchilada minera, um prato composto de tortillas fritas recheadas com queijo ou frango, servidas com molho apimentado, alface, cenouras fritas e batatas. O destino certo para provar esses e outros sabores locais é o colorido Mercado Ignacio Ramírez.
Porém, a experiência culinária em San Miguel vai além dos pratos típicos. Chefs renomados instalaram-se na cidade e estão contribuindo para torná-la um dos destinos preferidos dos viajantes gourmets.
A figura mais importante desse movimento é o aclamado Enrique Olvera, que já arrebatou inúmeros prêmios com seu restaurante Pujol, na Cidade do México. Ele comanda a cozinha do sofisticado Moxi, localizado no Hotel Matilda. Ali, ele segue a cartilha que garantiu sua fama, utilizando ingredientes orgânicos da região para criar pratos da chamada nova gastronomia mexicana. É o caso do ceviche preparado com cerveja preta, tomates verdes, trigo e abacate ou a salada de cactos.
Na mesma linha criativa e ideológica, o restaurante Da Temporada elevou o conceito da culinária com ingredientes frescos. Localizado em uma fazenda, os produtos vão direto de suas hortas para a cozinha e compõem pratos como a salada de papaia e polvo e o gnochi de salmão com molho de couve-flor. Tudo servido em um pitoresco galpão de madeira com vista para as plantações.
Quem se inspirar com essas experiências gastronômicas pode ir além e também colocar a mão na massa, literalmente.
Na Sazón, restaurante do Casa de Sierra Nevada Hotel, é possível participar de aulas de culinária. As classes incluem desde as compras dos ingredientes, passando pela preparação, montagem dos pratos e, claro, a degustação.
Ode ao vinho
Os aficionados por enologia têm a oportunidade de conhecer a produção das principais fincas do Estado de Guanajuato em uma rota que parte de San Miguel de Allende. A primeira parada é na bodega Veha Manchón, também conhecida como Cuna de Tierra, o nome de seu rótulo mais famoso.
Acompanhado dos produtores, os visitantes passeiam entre os vinhedos, visitam a adega e terminam o tour com uma degustação harmonizada com produtos gourmet artesanais produzidos na propriedade.
O destino seguinte é o Rancho Santa Gloria, que segue o processo de vinificação utilizado pelos antigos romanos na fabricação de vinhos com as uvas montepulciano, tempranillo e grenache. Vale reservar os últimos goles para a Vinícola Toyan, que encerra o circuito.
Ali, um corredor escoltado por 24 monges esculpidos em pedra conduz à adega construída a 25 metros de profundidade. O grand finale é a degustação, acompanhada de uma refeição preparada com produtos orgânicos e servida em meio aos barris de vinho.
Arte de comprar
Os inúmeros ateliês, galerias e lojas que o visitante encontra pelo caminho nos passeios pelas ruas de San Miguel de Allende tornam uma tarefa quase impossível resistir à tentação das compras. Locais como as boutiques Zócalo, La Calaca e Tesoros são especializados na arte folclórica mexicana. Já o artesanato regional, composto de trabalhos em metal, lã, estanho, vidro, cerâmica e madeira, pode ser encontrado à profusão no mercado Ignácio Ramírez. Ele ocupa três quarteirões da cidade e está repleto de stands que vendem peças feitas por artesãos locais.
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As cerâmica podem ser encontradas à profusão no mercado Ignácio Ramírez
O roteiro pela arte e design não fica completo sem uma parada na Fábrica La Aurora, um dos lugares mais exclusivos de San Miguel, localizado a uma caminhada de cerca de 10 minutos a partir do centro.
O grande edifício do século 19 que abrigava uma antiga fábrica têxtil foi convertido em um polo cultural que reúne cerca de 60 estabelecimentos, entre lojas e estúdios de artistas nacionais e estrangeiros. Além das compras, o programa pode incluir aulas de arte e uma providencial parada para degustar algo nos cafés e restaurantes da La Aurora, saboreando o entorno cheio de história e cultura.
Hora de relaxar
Construções coloniais, clima cultural, gastronomia de autor e a mistura na medida entre um ambiente regional e ares cosmopolitas.
San Miguel de Allende reuniu todos os ingredientes necessários para o advento de outro fenômeno que geralmente os acompanha: o surgimento dos hotéis boutique. E aqui eles se multiplicam com todos os elementos que lhes garantem essa denominação: decoração sofisticada, agradáveis áreas de estar, itens especiais de conforto e atenção especial aos hóspedes.
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San Miguel de Allende vê o surgimento dos hotéis boutique
Um exemplo é o Hotel Matilda, com 32 quartos estilosos e áreas comuns decoradas com fotos, pinturas e instalações de alguns dos principais artistas contemporâneos do México. Seus hóspedes podem escolher relaxar na piscina de borda infinita ou curtindo um tratamento no spa antes de sentar-se à mesa do mais importante chef de cozinha do país no restaurante Moxi.
Já no Dos Casas, o conceito combina todos os luxos de um hotel boutique com a sensação de estar na própria casa, com direito a jantar romântico em um terraço privativo com jacuzzi e uma bela vista da cidade.
Outra boa opção no centro da cidade é o Casa de Sierra Nevada, com 37 quartos e suítes que ocupam cinco casas coloniais restauradas.
Apesar de ser uma construção recente, o Rosewood foi levantado inspirado na arquitetura das missões espanholas do período colonial, com grandes arcos, pátios internos e lindos jardins. Duas piscinas, um grande spa ou o bar no terraço são alguns dos espaços que os hóspedes podem aproveitar antes de ir para seus apartamentos. Algumas suítes têm terraços privativos de onde você poderá descobrir que San Miguel de Allende é uma paixão não só à primeira vista, mas a cada nova mirada.
