Festival celebra caranguejo encontrado somente na Flórida
A sofisticada Naples, na Flórida (EUA), celebra entre os dias 23 e 25 de outubro o Stone Crab Festival. O evento abre a temporada do Florida stone crab, espécie de caranguejo encontrada exclusivamente em Paradise Coast. Em dois dias dedicados especialmente à iguaria, será possível apreciar em primeira mão o fruto do mar em restaurantes especializados, com muita música, receitas típicas e tours para comer o caranguejo diretamente nos barcos.
O evento envolve toda a cidade de Naples, conectado pela Old Naples Waterfront. Vale a pena prestigiar o trabalho de chefs e barcos gourmet que servem inúmeras variações do caranguejo, incluindo a mais famosa, com molho de mostarda.
Apenas uma pata
O grande diferencial e que faz do stone crab uma iguaria, é a pesca sustentável, iniciada somente a partir de outubro. Os pescadores retiram apenas uma das patas e o animal é devolvido às águas, onde a mesma volta a crescer. São exatamente as patas que fazem o prato ser procurado por amantes de frutos do mar do mundo todo.
A carne tenra e robusta no tamanho jumbo lembra a textura e sabor das lagostas. Essa característica do Florida stone crab faz de Paradise Coast a “capital do stone crab” no mundo.
Quem estiver na região em 26 de setembro poderá prestigiar ainda o Stone Crab Blessing –cerimônia que abre oficialmente a temporada. Os barcos são “benzidos” por padres e ornamentados para a primeira pesca. A festa é organizada pela Sociedade de Preservação História dos Everglades, que também realiza na data um concurso de bolos, com receitas passadas há muitas gerações.
