Vinhos e Paisagens da Serra
Por Gil Karlos Ferri
Se tratando de vinhos, o novíssimo mundo é a Serra Catarinense. Mas, que tal harmonizar esses vinhos com… paisagens?!
Cada vez mais, os vinhos finos e espumantes produzidos pelas vinícolas de altitude de Santa Catarina estão surpreendendo a todos e conquistando fama nacional e internacional.
Além da qualidade dos seus vinhos, o enoturismo vem se destacando neste novato terroir. Na Serra, a experiência de degustar bons vinhos é enriquecida pela exuberância da natureza, herança de seu passado geológico e sua biodiversidade ambiental. As paisagens repletas de montanhas, araucárias e vinhedos representam um atrativo sem igual para os turistas. Apesar de ser a região mais fria do país, a Serra Catarinense, hospitaleira por tradição, vem sendo aquecida com o calor humano dos visitantes que querem conhecer as vinícolas que produzem os apreciados e premiados vinhos finos de altitude.
A seguir, preparamos para vocês dicas de alguns rótulos e vinícolas com paisagens de tirar o fôlego.
Thera Rosé (2016)
Produzido com uvas Syrah, Merlot e Cabernet Franc, o vinho Thera Rosé apresenta notas de frutos vermelhos, toques cítricos e florais. Sua acidez equilibrada revela sua agradável mineralidade, aspecto típico dos vinhos da região serrana.
A vinícola, localizada próxima da BR-282, em Bom Retiro, conta com winebar e espaço para eventos, construídos em harmonia com o visual entre campos, lagos e florestas de araucárias.
Pericó – Vigneto (2013)
Este Sauvignon Blanc das terras altas da Vinícola Pericó possui coloração amarelada palha brilhante, aroma com notas de frutas do mato (uvaia e araçá amarelo), melão e casca de grapefruit. Harmoniza bem com queijo serrano e peixes, sobretudo as trutas das límpidas e frias águas da região.
O Pericó Valley, onde os vinhedos foram implantados, em São Joaquim, é uma das localidades com a maior ocorrência de neve do país.
Abreu Garcia – Chardonnay (2014)
Expressão máxima do Planalto Catarinense, o vinho Abreu Garcia Chardonnay apresenta-se cromaticamente amarelo claro com tons sutilmente esverdeados. Com aromas que passam do floral ao frutado, a passagem por barricas de carvalho regalou ao vinho um equilibrado gosto amadeirado e muita personalidade. Vinho Medalha de Ouro no Concours Mondial de Bruxelas (2016).
A vinícola, localizada em Campo Belo do Sul, com acesso pela BR-282, possui recepção e degustação personalizada com enólogo e um secular sítio arqueológico próximo aos vinhedos.
Villaggio Bassetti – Ana Cristina (2015)
Varietal 100% Pinot Noir, elaborado através de uma vinificação criteriosa e passagem de um ano em barricas de carvalho francês. Frutado, macio e aveludado, de coloração avermelhada e intensa, aromas de frutas vermelhas delicadas. Eleito duas vezes como o melhor Pinot Noir do Brasil pelo Guia Adega de Vinhos Brasileiros (2017 e 2018), este vinho comprova que a altitude da Serra Catarinense é bastante apropriada para a elaboração de vinhos elegantes e complexos com esta casta, considerada uma das mais nobres do mundo.
A vinícola, localizada em São Joaquim, é a única com vias asfaltadas entre seus vinhedos.
Villaggio Conti – Conti Tutto (2017)
O vinho Conti Tutto é um assemblage de duas castas italianas, que expressa a boa intensidade aromática da uva Sangiovese e a complexidade estrutural da uva Montepulciano. Vinho descontraído para reunir os amigos, soltar a língua e “contar tudo” ao redor de uma mesa.
Ainda em obras no Pericó Valley, em São Joaquim, o receptivo da vinícola está sendo construído com materiais alternativos e sustentáveis, uma criativa inovação dos empreendedores do terroir de altitude em Santa Catarina.
Villa Francioni – Dilor (2009)
Produzido com uvas Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot, possui cor vermelho-rubi e reflexos violáceos vivos. De aroma complexo, com notas de frutas negras, cereja e especiarias. A harmonização pode ser feita com carnes vermelhas ou de caça, servidas com molhos condimentados.
A Villa Francioni, localizada perto da cidade de São Joaquim, é considerada umas das mais bonitas do mundo. Quase sempre aberta, a vinícola é parada obrigatória para os turistas que queiram ter seu primeiro contato com os vinhos da região serrana.
Villaggio Grando – Innominabili (2009)
Feito com as uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Petit Verdot e Marselan, sua coloração rubi apresenta reflexos violáceos brilhantes. Possui aromas como amoras silvestres, coco e baunilha, demonstrando ao olfato uma mescla de frutas e especiarias, resultado do carvalho por onde passou. Em boca, detém equilíbrio entre o teor alcoólico e acidez, que lhe fornece vivacidade.
Localizada no Planalto Catarinense, em Água Doce, próxima da BR-153, a Villaggio Grando possui a maior área plantada de vinhedos no Estado. Um lago, bons vinhos e o sunset espetacular da vinícola completam a nossa lista, deixando um gostinho de quero mais.
E aí, #partiu_Serra?
Sobre o autor: Gil Karlos Ferri, apaixonado por vinhos e pela Serra Catarinense. Pesquisador Environmental History, coordenador do case História Vitivinicultura e influencer wine lifestyle.
